اگر قصد خرید قابلمه را دارید و می خواهید با انواع سرویس قابلمه چند پارچه آشنا شوید ما را همراهی کنید.
وقتی از وسایل آشپزخانه حرف می زنیم تمام لوازم بزرگ و کوچک آن به ذهنمان خطور می کند.
از وسایلی مانند یخچال گرفته تا قاشق، چنگال و ….
قابلمه ها نیز جزئی از وسایل کلیدی در آشپزخانه ها به کار می روند.
خرید لوازم آشپزخانه چه به عنوان جهیزیه و چه به عنوان های دیگر وقت زیادی از ما می گیرد.
البته اگر اطلاعات کافی درباره آن ها داشته باشیم در وقت خود صرفه جویی خواهیم کرد.
برای هر خانه ای خرید سرویس قابلمه های خوب از نکات اساسی است.
امروزه در بازار انواع و اقسام قابلمه ها وجود دارد که خرید را برای ما سخت می کند.
هر جنس قابلمه ای از ویژگی های مثبت و منفی برخوردار است که در ادامه درباره آن صحبت خواهیم کرد.
حتما تا کنون شنیده اید که بعضی از ظروف باعث بروز بیماری در انسان می شوند.
ما در این جا به معرفی ظروف پخت و پزی که برای سلامتی ضرر دارند نیز می پردازیم.
قابلمه چیست؟
برای آشنای با سرویس قابلمه ابتدا باید با خود قابلمه آشنا شویم.
قابلمه جزئی از ظروف آشپزخانه می باشد که از آن برای پخت و پز غذا استفاده می کنند.
این ظروف دارای دیواره هایی بلند به همراه در هستند.
می توان گفت از کاربردی ترین ظروف آشپزخانه به حساب می روند.
این ظروف پخت و پز از مهمات هر خانه است و هر خانم خانه داری به دنبال زیبایی، دوام و سلامت آن ها می باشد.
کلمه قابلمه در اصل از زبان ترکی گرفته شده است و معادل فارسی آن دیگ می باشد.
قدیمی ترین وسیله پخت و پز از جنس سنگ بوده و با قدمت ۹۰۰۰ سال در مکزیک یافت شده است.
قابلمه ها در جنس ها و رنگ های مختلفی ساخته می شوند.
همه ی ما با روش های مختلفی با قابلمه ها سر و کار داریم.
حتی اگر خودمان آشپز نباشیم غذایی که می خوریم در این وسایل پخت می شود.
جنس قابلمه
قابلمه ها از جنس های مختلفی ساخته می شوند که اکثراً فلزی می باشند.
قابلمه های مسی به خوبی حرارت را انتقال می دهند، که برای پخت سس و مربا مناسب می باشند.
جنس چدن قابلمه ها حرارت را نسب به بقیه بهتر پخش می کنند و گرما را به مدت طولانی در خود نگه می دارند.
قابلمه های چدنی برای پخت های طولانی بسیار مناسب هستند.
قابلمه های آلومینیومی ساده یا رویی، بیشترین ساییش را دارند و حتی تحت تاثیر نمک خوردگی هم قرار می گیرند.
نوعی از قابلمه های آلومینیومی با روکش تفلون یا سرامیک پوشیده می شوند.
برای استفاده از این جنس قابلمه باید از کفگیر های چوبی، پلاستیکی و سیکلیکونی استفاده کرد.
قابلمه های آهنی و چدنی گاهی با لعاب پوشیده می شوند، این قابلمه ها بهتر است زیاد استفاده نشوند.
قابلمه های از جنس استیل نیز برای جوشاندن آب مناسب ی باشند.
دیگ های سنگی، سفالی و سرامیکی نیز گرما را به خوبی در خود نگه می دارند.
با پیشرفته شدن صنعت، قابلمه های پیرکس نیز استفادا می شوند.
جنس قابلمه های گرانیتی، بر خلاف انتظار عموم از سنگ و گرانیت نیست.
این نام به دلیل شباهتی که با سنگ های گرانیت دارند، روی این دیگ ها گذاشته شده است.
روکش قابلمه های گرانیتی ترکیبی از تفلون و سرامیک است.
به طوری که یک لایه تقلون روی قابلمه های آلومینیومی قرار میگیرد و دانه های سفید رنگ آن از جنس سرامیک می باشد.
سرویس قابلمه یا سرویس چند پارچه قابلمه
سرویس قابلمه به مجموع چند دیگ با سایز های مختلف می گویند.
دیگ های سرویس چند پارچه قابلمه همه در یک طرح و رنگ می باشند، تنها تفاوت آن ها در سایزشان می باشد.
تعداد پارچه های سرویس های قابلمه با هم متفاوت است.
برای خرید سرویس قابلمه باید دقت کنید از چه جنس، چه برند یا چند پارچه باشند.
راجب جنس دیگ ها بالاتر صحبت کرده ایم، اکنون می خواهیم درباره برند و تعداد پارچه ها آن ها صحبت کنیم.
برند سرویس قابلمه
خرید سرویس قابلمه برای آشپزخانه در واقع نوعی سرمایه گذاری می باشد.
به دلیل استفاده مداوم روزانه از این وسایل باید حتما از جنس و برند خوبی باشند تا عمر طولانی مدتی داشته باشند.
دسینی، پی اس دی، جی ام اس، کارال، زرساب و … از برند های معتبر می باشند.
جنس سرویس قابلمه
جنس سرویس دیگ ها را که قبل از این مختصر درباره آن ها صحبت کردیم را بررسی می کنیم.
قابلمه چدن
سرویس قابلمه چدن که توضیح مختصری درباره جنس آن داشته ایم، را اکنون بررسی می کنیم.
این قابلمه ها اگر خراش بردارند، سطحشان زنگ می زند.
وزن دیگ های چدن زیاد است و بهتر است برای پخت و پز های طولانی مدت استفاده شوند.
بعضی از دیگ های چدن با آلومینیوم ترکیب شده اند، در خرید سرویس قابلمه چدن توجه کنید که این ترکیب را نخرید.
این دیگ ها همچنین از قیمت بالایی برخوردارند و تنوع رنگ کمی دارند.
دیگ های چدن برای کسانی که بیماری هموکروماتوز دارند مناسب نیست.
زیرا این جنس ظروف باعث افزایش آهن در غذا می شوند و این امر باعث بروز شدید علائم بیماری می شود.
قابلمه استیل
سرویس دیگ های استیل را می توان گفت دوست دار طبیعت هستند.
این سرویس ها از بقیه انواع دیگر بهداشتی تر نیز می باشند.
این سرویس ظروف پخت و پز عمر طولانی مدت دارند و دربرابر واکنش های شیمایی مقاوم هستند.
تنها عیب این سرویس را می توان انتقال مستقیم حرارت دانست، ممکن است غذای شما در این دیگ ها سریع بسوزد.
با کمی سرکه و استیل شو می توان غذای چسبیده به این ظروف را پاک کرد و آن ها را ترمیم نمود.
قابلمه تفلون
می توان گفت قابلمه های تفلون از محبوب ترین قابلمه ها می باشند.
اما در مقایسه با قابلمه های دیگر زیاد انتخاب مطمئنی نخواهد بود.
در سرویس قابلمه چند پارچه تفلون از فلز سنگین کاتیون استفاده می شود.
فلز کادیون با استفاده مکرر از دیگ ممکن است از دیواره ها و کف جدا شده و با غذا مخلوط شود.
همین امر باعث ابتلا به بیماری خطرناک سرطان و دیگر بیماری ها می شود.
در میان دیگر قابلمه ها، جنس تفلون سبک است و شست و شوی راحتی دارد.
قابلمه سرامیک
دیگ های سرامیکی را می توان از جدیدترین دیگ های موجود در بازار نامید.
سرویس دیگ های سرامیک روکش نچسب دارند و در برابر خوردگی و خراش بسیار مقاوم اند.
در سرویس های سرامیکی هیچ گونه مواد مضر و سرطان زایی به کار نرفته است.
قابلمه های سرامیکی به صورت لایه لایه ساخته می شوند.
این نوع حرارت را به خوبی در همه جای ظرف پخش می کنند.
در خرید سرویس قابلمه سرامیکی متوجه می شوید که از از جنس های گران هستند.
قابلمه گرانیتی
روکس های گرانیتی را می توان با دوام ترین نوع روکش قابلمه نامید.
قابلمه های گرانیتی گرما را در خود نگه می دارند و احتمال سوخت غذا در آن ها پایین می باشد.
استفاده از دیگ های سرامیکی مصرف روغن را کاهش می دهد.
قابلمه های گرانیتی چون از مواد طبیعی ساخته می شوند مزه غذا را تغییر نمی دهند.
قابلمه آلومینیومی و رویی
فلز روی برای ساخت قابلمه بسیار مناسب است اما خیلی سخت یافت می شود.
فلز آلومینیوم بسیار فراوان است اما برای سلامتی مضر می باشد.
پخت و پز مواد غذایی اسیدی در دیگ های آلومینیومی باعث می شود آلومینیوم واکنش نشان داده و وارد غذا شود.
همین امر سلامتی شما را در معرض خطر قرار می دهد.
یکی دیگر از عیب های دیگ های آلومینیومی این است که در برابر ضربه سریع شکل خود را از دست می دهند.
باید اشاره کنیم قابلمه های آلومینیومی سریع و یکنواخت حرارت را پخش می کنند.
قابلمه مسی
سرویس قابلمه مسی به خوبی و یکسان حرارت را در همه جای ظرف پخش می کند.
در اکثر موارد قابلمه را با فلزی می پوشانند تا مس وارد غذا نشود.
مس نیز با مواد غذای اسیدی واکنش نشان می دهد و مزه غذا را عوض می کند.
قابلمه های مسی اکثراً کار دست سازندگان ایرانی می باشند و به صورت کیلویی نیز به فروش می رسند.
قابلمه پیرکس
می توان قابلمه های پیرکس را بهترین و مناسب ترین وسیله پخت و مز دانست.
این ظروف تا زمانی که ضربه یا شک دمایی به آن ها وارد نشود سالم می مانند.
البته با پیشرفت علم مقاومت ظروف پیرکس نیز بیشتر شده است.
قابلمه لعابی
لعاب نوعی روکش است که معمولا روی ظروف آلومینیومی و چدنی کشیده می شود.
روکش های لعابی طول عمر کمی دارند و در اثر ضربه و حرارت از بین می روند.
نکات خرید سرویس قابلمه
اولین نکته در خرید سرویس قابلمه توجه به تعداد افراد خانواده و مهمان هایی که به طور معمول دارید است.
این ظروف آشپزی در سایز های مختلف ساخته می شوند و هر کدام ظرفیت خاصی دارند.
نکته بعدی توجه به مواد غذایی است که به طور معمول مصرف می کنید.
معمولا سرویس دیگ بر اساس پارچه های آن تعیین می شود، در واقع هر قطعه از آن ها را یک پارچه می گویند.
برای خرید این ظروف می توان به بورس قابلمه در خیابان مراجعه کرد.
البته گفتی است که فروشگاه های لوازم خانگی نیز مکان مناسبی برای خرید هستند.